Ternak Tani – Menentukan harga jual sapi yang menguntungkan bukan sekadar menebak harga pasar. Peternak yang cerdas tahu bahwa harga jual harus mempertimbangkan biaya produksi, kondisi pasar, bobot sapi, dan waktu penjualan. Kesalahan dalam menentukan harga bisa membuat peternak rugi besar, meskipun sapinya terlihat gemuk dan sehat.
Menurut data Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (Ditjen PKH) 2024, rata-rata harga sapi potong di Indonesia berkisar antara Rp 55.000 hingga Rp 65.000 per kilogram bobot hidup, tergantung wilayah dan jenis sapi (sumber: ditjenpkh.pertanian.go.id). Namun, tidak semua peternak bisa menjual sapinya dengan harga tinggi, karena ada banyak faktor yang memengaruhi nilai jualnya.
1. Faktor Utama yang Mempengaruhi Harga Jual Sapi
Untuk mendapatkan keuntungan optimal, peternak perlu memahami faktor-faktor yang membentuk harga jual sapi. Berikut penjelasannya:
a. Bobot dan Kualitas Sapi
Semakin besar bobot sapi, semakin tinggi harga jualnya. Namun, bukan hanya bobot yang penting — kualitas daging dan kondisi fisik sapi juga memengaruhi harga.
Sapi yang sehat, tidak cacat, dan memiliki daging yang tebal dengan sedikit lemak biasanya dihargai lebih mahal di pasar.
Sebagai contoh, sapi jenis Simental dan Limousin sering dijual lebih tinggi karena memiliki pertumbuhan cepat dan kualitas daging premium (sumber: Balai Pembibitan Ternak Unggul, 2023).
b. Biaya Produksi
Harga jual harus menutupi biaya produksi dan memberi keuntungan. Biaya produksi meliputi pakan, vitamin, tenaga kerja, serta biaya kesehatan sapi.
Peternak yang mampu mengendalikan biaya pakan dan menjaga efisiensi biasanya bisa menjual dengan harga lebih kompetitif tanpa mengurangi margin keuntungan.
c. Musim dan Permintaan Pasar
Harga sapi cenderung naik menjelang Idul Adha karena permintaan meningkat. Namun, di luar musim tersebut, harga bisa turun.
Peternak cerdas memanfaatkan momentum ini dengan mengatur siklus penggemukan agar sapi siap jual pada saat permintaan tinggi (sumber: BPS, Statistik Peternakan 2024).
d. Lokasi dan Akses Pasar
Harga jual sapi di kota besar seperti Jakarta atau Surabaya bisa lebih tinggi dibandingkan daerah pedesaan karena faktor transportasi dan permintaan pasar yang lebih tinggi. Oleh karena itu, peternak perlu memperhitungkan biaya distribusi dan jarak pasar agar tidak kehilangan keuntungan.
2. Cara Menghitung Harga Jual Sapi agar Tetap Untung
Agar tidak sekadar ikut harga pasar, peternak perlu mengetahui cara menghitung harga jual sapi dengan metode sederhana. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah 1: Hitung Total Biaya Produksi
Misalnya seorang peternak memiliki 1 ekor sapi potong dengan biaya berikut:
-
Pakan selama 6 bulan: Rp 4.500.000
-
Obat dan vitamin: Rp 500.000
-
Tenaga kerja dan listrik kandang: Rp 1.000.000
-
Biaya pembelian bakalan sapi: Rp 10.000.000
👉 Total biaya produksi = Rp 16.000.000
Langkah 2: Tentukan Bobot Hidup Sapi Siap Jual
Jika setelah 6 bulan sapi memiliki bobot 350 kg, dan harga pasar sapi hidup saat ini Rp 60.000/kg, maka nilai jualnya:
👉 Harga jual = 350 kg × Rp 60.000 = Rp 21.000.000
Langkah 3: Hitung Keuntungan Bersih
👉 Keuntungan = Harga jual – Total biaya produksi
👉 Keuntungan = Rp 21.000.000 – Rp 16.000.000 = Rp 5.000.000 per ekor
Artinya, peternak masih mendapatkan margin keuntungan sekitar 31%, angka yang cukup ideal dalam bisnis peternakan sapi skala kecil.
3. Strategi Menentukan Harga Jual Sapi yang Efektif
Menentukan harga jual sapi bukan hanya tentang perhitungan matematis, tetapi juga strategi pemasaran. Berikut tips yang bisa diterapkan:
a. Lakukan Riset Pasar Lokal
Sebelum menjual, cari tahu harga sapi di pasar sekitar melalui kelompok ternak, media sosial peternakan, atau aplikasi e-commerce peternakan seperti Ternaknesia dan Kandang.in.
Dengan membandingkan harga, peternak dapat menyesuaikan strategi penjualan agar tidak terlalu murah atau terlalu mahal.
b. Gunakan Sistem Penjualan Langsung
Menjual sapi langsung ke konsumen atau rumah potong hewan bisa meningkatkan keuntungan karena menghilangkan biaya perantara.
Menurut laporan dari Institut Pertanian Bogor (IPB) tahun 2023, peternak yang menjual langsung ke konsumen bisa memperoleh margin 10–20% lebih tinggi dibanding yang menjual melalui tengkulak.
c. Terapkan Branding dan Kualitas Produk
Jika peternak bisa menjamin kualitas daging dan kebersihan proses pemeliharaan, harga jual bisa naik. Beberapa peternak sukses bahkan memberi label organik atau pakan alami untuk menarik konsumen premium.
4. Studi Kasus: Peternak Sapi Sukses di Indonesia
Untuk memberikan gambaran nyata, mari kita lihat contoh peternak sapi sukses di Indonesia yang berhasil menentukan harga jual secara menguntungkan.
Kasus 1: Peternakan Sapi Potong “Berkah Jaya” di Blitar, Jawa Timur
Pak Sutrisno, pemilik peternakan “Berkah Jaya”, memulai usaha dari 2 ekor sapi pada tahun 2015. Ia fokus pada manajemen pakan efisien dan penjualan langsung ke rumah potong hewan.
Dengan memanfaatkan pakan fermentasi dari limbah pertanian, ia mampu menekan biaya produksi hingga 25%.
Saat harga pasar turun, Sutrisno menunda penjualan dan justru melakukan strategi penggemukan tambahan 1 bulan, sehingga bobot sapi naik 30 kg dan harga jual meningkat Rp 1,5 juta per ekor.
Kini, Sutrisno memiliki lebih dari 70 ekor sapi potong dengan omset tahunan mencapai Rp 1,2 miliar (sumber: Kompas Agribisnis, 2024).
Kasus 2: Peternak Milenial di Boyolali – “Sapi Cerdas Farm”
Contoh lain datang dari Rizky Hidayat, peternak muda di Boyolali. Ia menggunakan teknologi digital seperti IoT untuk memantau bobot sapi dan konsumsi pakan.
Dengan data tersebut, Rizky mampu memprediksi waktu terbaik menjual sapi agar mendapat harga optimal di pasar daring.
Ia juga menjual melalui marketplace ternak online dan berhasil mendapatkan harga 15% lebih tinggi dibandingkan harga pasar tradisional (sumber: Liputan6 Peternakan Digital, 2024).
5.Kunci Menentukan Harga Jual yang Menguntungkan
Menentukan harga jual sapi yang menguntungkan membutuhkan pemahaman terhadap biaya, pasar, dan strategi waktu.
Kunci utamanya adalah efisiensi biaya produksi, pengelolaan waktu penjualan yang tepat, dan pemanfaatan teknologi pemasaran.
Belajar dari para peternak sukses seperti Sutrisno di Blitar dan Rizky di Boyolali, kita bisa melihat bahwa keberhasilan dalam peternakan tidak hanya soal memelihara sapi, tetapi juga tentang strategi bisnis dan manajemen harga yang cerdas.
Intership SMKN 1 Bungo | Putri Ardiana Safara
Related Posts
