Dampak Peternakan Sapi terhadap Perubahan Iklim

Ternak Tani – Peternakan sapi adalah salah satu kegiatan pertanian yang memiliki kontribusi besar terhadap perekonomian, terutama di negara agraris seperti Indonesia. Namun, kegiatan ini juga menyumbang emisi gas rumah kaca (GRK) dalam jumlah signifikan. Menurut laporan FAO (Food and Agriculture Organization) tahun 2021, sektor peternakan global menyumbang sekitar 14,5% dari total emisi gas rumah kaca dunia, dan sapi merupakan penyumbang utama dari angka tersebut.

Gas rumah kaca yang dihasilkan dari peternakan sapi sebagian besar berasal dari metana (CH₄) yang dihasilkan melalui proses fermentasi enterik — yaitu proses pencernaan alami pada perut sapi. Metana memiliki potensi pemanasan global 25 kali lebih kuat daripada karbon dioksida (CO₂) (FAO, 2021). Inilah alasan mengapa meskipun jumlah sapi tidak sebanyak kendaraan bermotor, dampaknya terhadap iklim tetap signifikan.

proses Terbentuknya Gas Rumah Kaca dari Sapi

Untuk memahami dampak peternakan sapi terhadap perubahan iklim, kita perlu tahu dari mana sumber gas rumah kaca itu berasal. Setidaknya ada empat sumber utama:

Fermentasi enterik
Saat sapi mencerna rumput atau pakan berserat tinggi, bakteri di dalam rumen (perut pertama sapi) memecah bahan makanan dan menghasilkan gas metana. Gas ini keluar melalui sendawa sapi dan dilepaskan ke atmosfer.
Kotoran sapi (manure management)
Limbah kotoran sapi yang menumpuk akan mengalami proses pembusukan tanpa oksigen (anaerob). Proses ini juga menghasilkan metana dan dinitrogen oksida (N₂O), gas yang memiliki efek rumah kaca 298 kali lebih kuat dari CO₂ (IPCC, 2022).
Pakan ternak dan penggunaan lahan
Untuk memenuhi kebutuhan pakan sapi, lahan yang sangat luas digunakan untuk menanam jagung, kedelai, atau rumput. Pembukaan hutan untuk lahan pertanian ini menyebabkan deforestasi, yang mengurangi kemampuan bumi menyerap karbon dioksida.
Transportasi dan energi peternakan
Kegiatan seperti pengangkutan pakan, air, serta proses produksi susu dan daging juga menggunakan bahan bakar fosil yang berkontribusi terhadap emisi karbon.

Skala Dampaknya terhadap Perubahan Iklim

Menurut laporan dari World Resources Institute (WRI, 2020), seekor sapi dewasa dapat menghasilkan rata-rata 100–200 liter gas metana per hari. Jika dikonversi ke efek pemanasan global, maka setiap ekor sapi dapat berkontribusi terhadap ratusan kilogram emisi CO₂ per tahun.

Data dari Our World in Data (2023) juga menunjukkan bahwa produksi daging sapi menghasilkan rata-rata 60 kg emisi CO₂ per kilogram daging — jauh lebih tinggi dibandingkan ayam (6 kg CO₂/kg) atau kacang-kacangan (2 kg CO₂/kg). Ini menunjukkan bahwa konsumsi dan produksi daging sapi memiliki jejak karbon (carbon footprint) yang cukup besar.

Dampak Lingkungan Lain Akibat Peternakan Sapi

Selain menghasilkan gas rumah kaca, peternakan sapi juga berdampak pada aspek lingkungan lainnya, seperti:

Penurunan kualitas air
Limbah peternakan yang tidak dikelola dengan baik dapat mencemari sungai dan tanah dengan kandungan nitrogen serta bakteri E. coli.
Menurut laporan Environmental Protection Agency (EPA, 2021), peternakan sapi skala besar menjadi salah satu penyebab utama pencemaran air di pedesaan.
Krisis air
Produksi daging sapi membutuhkan banyak air. Water Footprint Network (2020) mencatat bahwa dibutuhkan sekitar 15.400 liter air untuk menghasilkan 1 kg daging sapi — termasuk untuk pakan, minum sapi, dan proses produksi.
Kehilangan keanekaragaman hayati
Pembukaan lahan untuk padang penggembalaan seringkali mengorbankan habitat alami satwa liar. Hal ini mempercepat hilangnya keanekaragaman hayati, terutama di daerah tropis seperti Amazon atau sebagian wilayah Sumatera dan Kalimantan.

Upaya Mengurangi Dampak Peternakan terhadap Iklim

Meskipun dampaknya cukup besar, bukan berarti peternakan sapi tidak bisa berkelanjutan. Ada berbagai cara untuk mengurangi emisi gas rumah kaca dan membuat kegiatan peternakan lebih ramah lingkungan:

a. Mengubah Pola Pakan

Pakan yang lebih efisien dapat menurunkan produksi metana dari pencernaan sapi. Misalnya, penambahan lemak nabati, alga laut merah (Asparagopsis taxiformis), atau bahan fermentasi tertentu terbukti mampu menurunkan emisi metana hingga 30–80% (CSIRO, 2021).

b. Pemanfaatan Kotoran Menjadi Biogas

Kotoran sapi yang biasanya menjadi sumber metana dapat diolah menjadi biogas — energi terbarukan yang bisa digunakan untuk memasak atau menghasilkan listrik.
Menurut Kementerian ESDM Indonesia (2022), setiap 1 ekor sapi dapat menghasilkan sekitar 1,2 meter kubik biogas per hari, cukup untuk kebutuhan energi rumah tangga kecil.

c. Manajemen Lahan dan Rotasi Penggembalaan

Peternak dapat menerapkan sistem rotasi penggembalaan agar rumput dapat tumbuh kembali dan menyerap karbon dioksida. Sistem ini membantu menyeimbangkan emisi karbon dari kotoran dan pertumbuhan tanaman.

d. Teknologi Pengelolaan Limbah

Pemanfaatan teknologi seperti lagoon anaerobik tertutup, biofilter, dan kompos modern dapat menekan pelepasan gas metana dan N₂O ke atmosfer.

e. Mengembangkan Peternakan Sapi Ramah Lingkungan

Konsep “low carbon farming” mulai diterapkan di banyak negara, termasuk Indonesia. Program ini menekankan efisiensi energi, pengelolaan limbah berkelanjutan, serta penggunaan sumber daya lokal secara optimal.

Peran Konsumen dalam Mengurangi Dampak Iklim

Tidak hanya peternak yang berperan, konsumen juga dapat ikut membantu menekan dampak peternakan terhadap perubahan iklim. Beberapa langkah sederhana antara lain:

Mengurangi konsumsi daging sapi berlebihan (misalnya hanya 1–2 kali seminggu).
Memilih produk dari peternakan lokal yang memiliki sertifikasi ramah lingkungan.
Mendukung produk olahan sapi yang menggunakan sistem biogas atau daur ulang limbah.
Menyebarkan edukasi tentang pentingnya peternakan berkelanjutan di lingkungan masyarakat.

Menurut studi dari Oxford University (Poore & Nemecek, 2018), mengurangi konsumsi daging sapi hingga separuh saja dapat menurunkan emisi gas rumah kaca global hingga 20%. Artinya, perubahan kecil dalam gaya hidup bisa membawa dampak besar bagi bumi.

Dari uraian di atas, jelas bahwa dampak peternakan sapi terhadap perubahan iklim sangat nyata dan tidak bisa diabaikan. Gas metana, deforestasi, serta limbah peternakan menjadi penyumbang besar dalam pemanasan global. Namun, dengan penerapan teknologi ramah lingkungan, sistem pakan yang efisien, serta kesadaran dari peternak dan konsumen, dampak tersebut bisa ditekan secara signifikan.

Intership SMKN 1 BUngo | Putri Ardiana Safara