Gubuku – Apa yang masuk ke mulut kambing bakal menentukan rasa dan aroma dagingnya. Ini dia racikan pakan yang pas:
1. Imbangi Hijauan dengan Pakan Fermentasi / Silase
Kambing yang cuma makan rumput liar yang tinggi kandungan gula atau tanaman tertentu secara berlebihan sering kali menghasilkan aroma daging yang lebih tajam.
-
Solusi: Berikan pakan fermentasi atau silase. Proses fermentasi membantu memecah serat kasar dan menetralkan senyawa kimia pembentuk bau prengus dalam sistem pencernaan kambing.
2. Tambahkan Probiotik pada Pakan & Air Minum
Pencernaan kambing yang sehat adalah kunci daging yang berkualitas.
-
Campurkan probiotik khusus peternakan ke dalam air minum atau racikan pakan konsentrat.
-
Probiotik bekerja menekan bakteri jahat di dalam lambung (rumen), mengoptimalkan penyerapan nutrisi, dan berkontribusi mengurangi aroma tidak sedap pada kotoran maupun tubuh kambing.
3. Kontrol Pemberian Pakan Beraroma Tajam
Beberapa jenis tanaman hijau atau limbah pertanian punya kandungan minyak atsiri atau senyawa aromatik yang bisa “menempel” sampai ke lemak daging.
-
Batasi pemberian tanaman yang baunya sangat menyengat secara berlebihan mendekati masa panen/potong.
-
Fokuskan pakan pada kombinasi hijauan berkualitas (seperti Indigofera atau rumput Odot) dan konsentrat seimbang.
Trik Perawatan Kandang & Penanganan Sebelum Potong
Pakan udah mantap, tapi kalau kandangnya jorok, ya sama aja bohong! Asam dari kotoran dan air kencing yang menempel di bulu kambing bisa terserap dan bikin dagingnya ikutan berbau.
| Area Perhatian | Tindakan yang Wajib Dilakukan | Efek ke Daging |
| Pemisahan Kandang | Pisahkan kambing jantan dewasa dari kambing betina/pembesaran. | Mencegah kelenjar bau kambing jantan aktif secara berlebihan akibat hormon pemicu kawin. |
| Kebersihan Lantai | Pakai kandang panggung biar kotoran (urin & feses) langsung jatuh ke bawah. | Bulu tetap bersih dan bebas dari resapan bau amonia. |
| Pemuasaan Sebelum Potong | Puasakan makan (tetap beri air minum) selama 12 jam sebelum dipotong. | Mengosongkan saluran pencernaan biar gas dan bau rumen tidak mencemari daging saat proses pemotongan. |
penulis:widia – dari SMKN 12 Bungo
Related Posts
